HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン ランセッカ コヤチ パストゥグラン 2023 + ランセッカ ポン

ランセッカ コヤチ パストゥグラン 2023 + ランセッカ ポン。Lan Seqqua Pon Nitay 2022(ラン・セッカ ポン・ニタイ。花魁 2023 /つがるワイナリー /ロゼワイン /やや辛口 /750ml。セラー保管品です。以下ホームページより引用です。名前にはアイヌ語をお借りしました。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。肥料はなし。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。数日でお召し上がりください。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／ KOYACHI（小谷地） Passetoutgrain。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。David Duband Chambertin 2010 グランクリュ。【高級ワイン】DRC LA TÂCHE 2017 ラターシュ空き瓶。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。値下中　希少‼️Opus One 2011年 赤ワイン 750ml。DRC グランエシェゾーG ÉCHEZEAUX 2008 空瓶 コルクなし。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。電動ワインエアレーター　Vinaera pro。ルロワ ブルゴーニュ 2000年。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。イタリアワイン赤　2本セット。ジェロームプレヴォー EX BRUT ラクロズリー GC('21)。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。エラスリス　1997　チリ　ワイン。ランボルギーニ プロセッコ D.O.C プラチナ エクストラドライ 空瓶 10本。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。オリヴィエ・バーンスタイン　クロドラロッシュ2012。【高級ワイン】DRC CORTON 2017 コルトン空瓶　コルク付き。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。【本日限りの特価】WA98点！ イタリアワインセット。Rata-Poil ラタポワル ワイン6本セット。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。【世界第４位】PP98点 La Rioja Alta グランレゼルヴァ2010年。メゾンジョゼフドルーアン2本まとめ売り。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。DRC サンヴィヴァン 2005 空ボトル コルクなし。MOËT & CHANDON ROSE IMPERIAL 750ml。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。Veuve Clicquot ＆MOET＆CHANDON 3本セット。【最終特価】シャンパン 3本セット。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。モエ・エ・シャンドン アイス アンペリアル ロゼ 750ml。貴重！ボーペイサージュ　2018ル・ボワ　赤　バックヴィンテージ。#余市ワイン#ランセッカ